Guida alla dieta mediterranea
Tutti i benefici da conoscere

News&Curiosità 11 mar 2021

Per dieta mediterranea si intendono tutti quei regimi alimentari tipici e tradizionali dei paesi e dei popoli del bacino del Mar Mediterraneo.
È universalmente riconosciuta come l’alimentazione più salutare al mondo: visti i suoi enormi benefici per la salute gode persino del riconoscimento di “Patrimonio Immateriale dell’Umanità” conferitole dall’UNESCO nel 2010.

La dieta mediterranea, infatti, è molto più di un semplice regime alimentare: è uno stile di vita, un insieme di conoscenze, abitudini sociali e tradizioni culturali che vengono condivise e tramandate nel tempo.

I benefici della dieta mediterranea


Gli effetti benefici della dieta mediterranea sull’organismo sono dovuti alla sua “struttura”. Questo regime alimentare, infatti, si caratterizza per l’abbondante consumo di alimenti di origine vegetale – frutta, verdura, frutta secca, legumi e cereali – di olio extravergine di oliva, accompagnato da un costante consumo di latte e derivati e uno moderato di carne, pesce e uova.

Tutti gli studi svolti intorno alla dieta mediterranea hanno evidenziato quanto sia preziosa per l’organismo ed hanno individuato i suoi effetti benefici, certi e provati.
Fra questi vale la pena menzionare il suo ruolo preventivo nei confronti di varie tipologie di cancro – al colon-retto, alla prostata, allo stomaco, al fegato, al seno. Il merito va alle sostanze antiossidanti di cui questa dieta è ricca: sono proprio loro che contrastano la degenerazione cellulare causata dai radicali liberi. A questo si associano un limitato apporto di grassi, che sono poi per lo più insaturi, come i benefici omega-3 dall’azione antinfiammatoria.
Quest’ultima caratteristica gioca un ruolo fondamentale anche nella prevenzione delle patologie cardiovascolari, assieme anche al limitato consumo di sale a vantaggio di spezie e aromi.

La ricchezza di fibre dovuta al largo consumo di vegetali, inoltre, mantiene in salute il microbiota intestinale, ovvero quel complesso di microrganismi – batteri, virus, funghi, protozoi – che lo colonizzano normalmente, svolgendo così un ruolo fondamentale nella prevenzione delle malattie digestive.
È da anni scientificamente provato anche che la dieta mediterranea aiuti a prevenire il declino cognitivo, attraverso un’azione protettiva sul sistema cerebrale. Ma non solo: gli studi dimostrano che chi segue la dieta mediterranea ha il 20% in più di probabilità di vivere più a lungo.




29 apr 2021

Polpettine tonno e ricotta

Ricetta per un piatto sfizioso
News&Curiosità
Le polpettine di tonno e ricotta sono un piatto sfizioso, facile da preparare e molto versatile: sono perfette come secondo piatto che mette d’accordo grandi e bambini e possono essere un ottimo finger food per i tuoi aperitivi.
Sono, ... ➔
29 apr 2021

Pesce fresco

Per combattere l'anemia
News&Curiosità
In che modo il pesce fresco può essere di aiuto per combattere l’anemia?
Per rispondere a questa domanda dobbiamo ricorrere a un dato statistico: il 50% dei casi di anemia insorge in concomitanza di alcune patologie, ... ➔
29 apr 2021

Mazzancolle o gamberi

Come riconoscerli
News&Curiosità
Mazzancolle, gamberi, gamberoni, gamberetti… Chi non si è confuso almeno una volta? Di fronte al banco del pesce o al ristorante, l’equivoco è sempre in agguato.
Vediamo come riconoscere questi prelibati crostacei.... ➔
29 apr 2021

I pesci del Mediterraneo

Scegli il consumo sostenibile
News&Curiosità
Il consumo di pesce nel mondo è in continuo aumento e questo mette a repentaglio l’esistenza di interi ecosistemi.
D’altra parte, però, sappiamo bene che i pesci sono fra gli alimenti più ricchi e salutari di cui ... ➔
20 apr 2021

Il vino giusto

Per il tuo piatto di pesce
News&Curiosità
La lunga esperienza nel campo della ristorazione ci ha fatto conoscere, nel corso degli anni, oltre che grandi materie prime con le quali preparare i migliori piatti a base di pesce, anche dei grandi vini da accompagnarvi.

In questo ... ➔
20 apr 2021

Come pulire il pesce

Tecniche e suggerimenti
News&Curiosità
Una delle operazioni che maggiormente spaventa chi si appresta a cucinare il pesce è la sua pulizia.

C’è una sorta di timore intorno al pesce e alla sua preparazione e il fatto che la maggior parte delle persone non lo sappia anche ... ➔
19 apr 2021

Frutti di mare

Come riconoscerli
News&Curiosità
La definizione generica di “frutti di mare” non è assolutamente scientifica, ma viene utilizzata nel linguaggio comune per indicare un grande numero di prodotti del mare.
Per chi non fosse sufficientemente pratico ... ➔
15 apr 2021

Scegliere il pesce

In base alla stagionalità
News&Curiosità
Quando andiamo a fare la spesa siamo ormai abituati a vedere, nel banco del pesce, esemplari di tutti i tipi tutto l’anno.
Questo perché non siamo abituati a pensare che anche il pesce ha una stagionalità, come la frutta e la verdura, ... ➔
12 apr 2021

Pesce e birra

L’abbinamento perfetto
News&Curiosità
In Italia forse non se ne sente parlare molto e i più tradizionalisti potrebbero persino impallidire, ma l’abbinamento pesce e birra funziona eccome!
D’altra parte c’è una lunghissima tradizione nord-europea che ce lo insegna: dal ... ➔
10 apr 2021

Cucinare il pesce

I trucchi per farlo al meglio
News&Curiosità
Per quanto il pesce sia uno degli alimenti più amati, per molti rimane un vero e proprio scoglio in cucina.
Sarà di sicuro capitato anche a te di pensare: chissà il tale pesce come si pulisce? Oppure: sì ok, lo compro, ma poi come ... ➔
06 apr 2021

Il pesce nel mondo

Curiosità gastronomiche
News&Curiosità
Se state leggendo questo blog, molto probabilmente anche voi siete degli amanti del pesce. O, perlomeno, lo siete sicuramente delle ricette tradizionali del nostro Paese. Magari vi siete spinti anche oltre con qualche piatto etnico, ... ➔
02 apr 2021

Vacanza gastronomica nelle Marche

Le ricette della tradizione
News&Curiosità
Hai mai pensato di fare un bel viaggio alla scoperta delle Marche, dei suoi territori, delle sue tradizioni e della sua grande cucina? Ecco, sì, una vacanza gastronomica sarebbe proprio l’ideale per coniugare le bellezze dei luoghi ... ➔